Промышленный туризм: как варят пиво на HEINEKEN или 3-й день юбилея АО “Поликон”

14.11.2023


Третий день корпоративного выезда нашей компании по случаю 30-летия прошёл не совсем обычно, в принципе как и все прудыдущие. Отчасти нами двигало профессиональное любопытство. Специалистам предприятия, которое проектирует и изготавливает технологическое оборудование, было очень интересно увидеть работу промышленного оборудования в деле. Весь завод изнутри, рабочие процессы и стадии приготовления продукта нам довелось посмотреть и узнать на увлекательнейшей экскурсии по пивоваренному заводу HEINEKEN в г. Екатеринбург. Нестандартный маршрут, программа, да ещё и дегустация пива и газированных напитков останутся в нашем послевкусии и памяти надолго.

Пивоваренный завод HEINEKEN («Патра») берёт своё начало с 1983 года — именно тогда началось строительство завода безалкогольных напитков и минеральных вод «Свердловский». Название завода в честь одноимённой реки Патрушиха, которая берет начало из Черного озера, недалеко от предприятия. 

В первые годы своего существования завод производил газированную и минеральную воду, однако в 1993 году здесь начали производить пиво «Патра».

Голландский гигант HEINEKEN приобрел екатеринбургский пивоваренный завод в 2005 году. С приходом нового владельца и последующего технического перевооружения и модернизации всех подразделений — от линий розлива до складских помещений увеличилась производственная мощность и продуктовая линейка. Здесь начали выпускать такие легендарные международные бренды, как Krusovice, Amstel, Goesser, Zlaty Bazant, Dr.Diesel, Staropramen , Miller, а также популярные национальные и региональные бренды – «Охота», «Три Медведя», «Патра», «Стрелец», «Шихан», «Седой Урал», «Жигулевское 1978», «Бочкарев Чешское» и «Бочкарев Немецкое». Продукция пивоварни представлена в магазинах не только Урала, но и Поволжья, Сибири и Дальнего Востока.

Сегодня HEINEKEN соответствует самым высоким международным стандартам. Предприятие входит в двадцатку ведущих российских пивоварен с проектной мощностью более 3 млн. гл. в год.

     
     
     
     
     

По окончании экскурсии нас пригласили в тайную комнату пивоваренного завода.. одно из важных звеньев в цепочке получения правильного продукта - комнату для дегустаций! Экскурсовод поделилась секретами изысканного искусства – искусства дегустации – как по цвету, аромату, вкусу, консистенции специальные дегустаторы из ряда обычных сотрудников “тестируют” образцы продукции.

Отдельной темой для обсуждения стала закуска к пиву… и здесь выяснилось, что пиво, как и вино содержит один и тот же тип алкоголя – этанол. Правильная закуска должна подчеркивать специфический вкус и аромат пива, но ни в коем случае не перебивать его  и это - сыр, мясо и даже шоколад!

Пивовары тоже любят упоминать о том, что между виноделием и крафтовым пивоварением много общего и советуют темный шоколад, зефир в шоколаде и специальные несладкие торты в качестве идеальной закуски.

     
     

25 августа 2023 года, спустя 2 дня после посещения завода, концерн HEINEKEN объявил о завершении сделки по продаже своих активов в России...
Но это уже другая история...

Благодарим руководство за познавательную и вкусо-ароматическую экскурсию, а предприятию желаем процветания, стабильности и благополучия!